VARIEDAD DE AVES

La Finca Reserva de Biodiversidad es en su mayor parte un bosque habitado por águilas imperiales, avutardas, perdices rojas y azores.

CULTIVO ECOLÓGICO

Uso de cubiertas vegetales en los viñedos para proteger el suelo de la erosión y aumentar su fertilidad de forma natural.

NUESTRO VIÑEDO

El viñedo ha sido diseñado respetando el paisaje; así las viñas serpentean alrededor de las encinas que estaban aquí mucho antes que nosotros.

CALIDAD

Las variedades autóctonas, la innovación en el viñedo y la conservación del medio están en cada paso que damos.

NUESTRA BODEGA

En nuestra sala de catas podrás degustar vinos únicos en mitad de la nada, a cientos de kilómetros de atascos, polución y estrés.

SOSTENIBILIDAD

Aplicamos medidas que equilibran el aprovechamiento de los recursos como el uso racional del agua de riego y el uso de energía solar renovable en la bodega.

10,00 € zoom_out_map

Fermentación en depósito de acero inoxidable a una temperatura máxima de 15ºC, que se prolonga entre 10 y 12 días. Un 10% del mosto se fermenta en barrica de roble francés nueva de 500 litros de capacidad. Después, ambas partidas se ensamblan y comienza la crianza sobre lías en depósito. 

13,00 € zoom_out_map

Profundo color cereza con ribetes amoratados. Inunda la nariz con una amplia paleta de aromas de violetas hasta fruta roja madura, con recuerdos a pastelería y lácteos. Sabroso y amplio en la boca, tanino pulido, largo con un toque salino.

30,00 € zoom_out_map

Estas uvas nos exigen que trabajemos duro en la bodega y que extraigamos todo lo bueno que llevan dentro. Elaboramos este vino de parcela en tino de roble francés y una capacidad de 50 hl. La temperatura máxima de fermentación puede alcanzar los 28-29ºC y el proceso de vinificación puede llegar a durar 30 días. El manejo del sombrero es un trabajo artesanal, basado en bazuqueos y en suaves remontados. La fermentación maloláctica se realiza en barrica.

NUESTRO ENTORNO

Nuestro mayor reconocimiento está en las aves más imponentes del mundo, que siguen escogiendo nuestras colinas para anidar. Por eso, las etiquetas de nuestros vinos son como son.

EL RECORRIDO

Viticultura sostenible, variedades autóctonas, innovación en el viñedo y conservación del medio, están en cada paso que damos.

FINCA RESERVA DE LA BIODIVERSIDAD

Espacio único en España en equilibrio con
la conservación del entorno.

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