Purgapecados es una de las grandes joyas que nacen en nuestra tierra. Elaborado con Cabernet Sauvignon, transmite desde el primer sorbo la esencia de su variedad y, junto a ella, los matices que adquiere en el lugar de donde proviene: desde las viñas del Campo de Montiel, en Albacete, hasta la barrica de roble francés, en la que fue criado durante 14 meses.
Este vino quiere ser nuestro regalo a nuestros clientes y amigos, una edición limitada, no disponible todos los años, de la mayor expresión de nuestros viñedos.
“Cometimos un acierto”. Esto es lo que decimos cuando mostramos el viñedo que da nombre al vino. Luego, abrimos una botella: otro acierto. Porque elegir este vino es ir sobre seguro. Y esto se debe a determinaciones como la elección de la parcela, la variedad, el clon, el portainjerto y el sistema de conducción. Todo ha sido un acierto por su combinación, casi mágica, que ha dado lugar a unas uvas muy especiales. Lo que se siente al beberlo es que está lleno de detalles: es intenso y complejo en nariz, con especias, frutas negras maduras; y corpulento, profundo y muy largo en boca. Sin duda, estamos ante una expresión plena de esta variedad.
Cabernet Sauvignon
Fruta negra
15%
Mucho cuerpo
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Variedad:
100% Cabernet Sauvignon
Vino ecológico y vegano
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Crianza:
14 meses en barrica nueva de roble francés de 225 litros
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Indicación de Origen:
Finca Dehesa de Luna
Vino Varietal de España
Grado Alcohólico:
15% - Añada: 2018
Edición limitada: 5030 botellas
Nota de cata:
Color rojo picota, con intensa capa y reflejos granates. Gran complejidad e intensidad aromática donde los frutos negros y rojos maduros vienen acompañados de notas minerales y especiadas como canela o pimienta negra. Fruto de la crianza en barrica podemos encontrarnos notas balsámicas, chocolates o tofe. En boca es un vino largo y persistente que nos transmite sensaciones frescas y aterciopeladas donde vuelve a destacar la fruta madura (casis, mora).
Maridaje:
Pruébalo con carpaccio de Black Angus, acompañando un Steak Tartar. Recomendamos con lagarto de cerdo ibérico en salsa de frutos del bosque. Impecable con chocolate durante la sobremesa.
Elaboración
La vendimia se realizó en cajas de 10 Kg, llevándose a cabo una selección manual de racimos y uvas en campo que se completó con una mesa de selección maual en la bodega. A continuación, la uva pasó a un tino de roble francés de 5.000 litros de capacidad, donde se realizó una maceración prefermentativa en frío (4ºC) durante 4 días. La fermentación duró 8 días durante los cuales de realizaron remontados manuales diarios para homogenizar y romper el sombrero, y delestages a mitad de la fermentación para eliminar semillas y mejorar la extracción de polifenoles. Durante los 11 días siguientes, se llevó a cabo una maceración postfermentativa realizándose bazuqueos diarios para completar una correcta extracción y fijación de los polifenoles. La fermentación maloláctica se desarrolló en barricas de 225 litros de roble francés. Finalizada, el vino fue criado en estas mismas barricas durante los 14 meses siguientes.
La intensidad de nuestro vino tinto Purgapecados procede de su complejidad aromática lo que le hace el elegido para los paladares más exquisitos.
A partir de la uva Cabernet Sauvignon, Purgapecados se llena de sabores combinando pequeños destellos minerales con frutos negros y rojos. Una combinación que hacen de este vino una experiencia única.
Purgapecados es la mayor muestra de como una diversidad de sabores pueden dar forma a un vino intenso y único.
Nacido en las viñas del Campo de Montiel, en Albacete, y criado en barrica de roble; su carácter nos recuerdan a vinos de otros tiempos, a la calidez de la tierra, a la experiencia en el cuidado de la uva.
Tradición y creatividad se encuentran en este vino para que cada sorbo sea una experiencia inolvidable.
La intensidad de nuestro vino unido a la mezcolanza lo hacen perfecto para cualquier comida o entrante. Especialmente para acompañar las carnes rojas. No puede faltar en la mesa ni en los encuentros con amigos. Y puedes acompañarlo con vinos fugaces como Orígenes Rosado o Dehesa de Luna Graciano.
Purgapecados se posiciona como el vino ideal para disfrutar con los tuyos. ¡Toda celebración merece su Purgapecados!
El placer está en disfrutar de cada momento con todos los sentidos
