Se vendimió el 8 de septiembre de forma manual. El proceso de fermentación y maceración duró 14 días, con temperaturas máximas d
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Dehesa de Luna Graciano 2014 View larger

Dehesa de Luna Graciano 2015

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品種

100% グラシアーノ.

熟成

500リットル樽で8~15ヶ月(年により異なる)

収穫

手摘み収穫

発酵方法

非常に繊細なグラシアーノという品種の真髄をボトルに閉じ込めたいと、あらゆる行程を適用した。発酵温度は25℃を超えないよう管理。マセレーションは果皮が薄いので注意深く行い発酵工程が14日を超えないようにした。マロラクティック発酵は樽で行った。

テイスティング・コメント

クラシックタイプに個性を与えることで本来のクラシックワインを超えたワインというのがある。この飛び抜けたグラシアーノは、私たちなりのグラシアーノの解釈である。デエサ・デ・ルナの気候条件と土壌から生まれる個性的なノートがこのワインを特別なものに仕上げている。デエサ・デ・ルナ グラシアーノは、鮮やかなチェリーレッドの濃い色で、アロマ豊かで思わず目を閉じ瞑想にふけってしまうワイン。黒い果実とスパイス香の混じりあったアロマは、口に含んでも同じ香りがふくよかに広がる。固定観念にとらわれない、この品種特有の酸としっかりしたボディが際立つ。

じっくり味わう中で浮かんでくるエレガントさや喜びがいつまでも続く。「ほろ酔い気分」というような良い気持ちになってくる。