Dehesa de Luna Garnacha Tintorera 2017
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Dehesa de Luna Garnacha Tintorera 2017

VARIEDADES

100% Garnacha Tintorera (Alicante Bouschet)

CRIANZA

8 meses en barrica de 500 litros

100% roble francés

VENDIMIA

Manual

ELABORACIÓN

2017 ha sido un año récor por la intensidad de la sequía y las altas temperaturas alcanzadas. Comenzamos la vendimia el 31 de agosto siendo la primera vez que se vendimió en la zona en una fecha tan temprana desde que se tienen registros. La uva maduró a una mayor velocidad que otros años y, por lo tanto, el seguimiento de este proceso y la decisión de la fecha de vendimia, fueron
claves para asegurar la calidad del vino. Vendimiamos a mano en cajas de 12kg, en bodega se mantuvo la uva a 4ºC durante 24 horas antes de ser procesada. La mesa de selección ejerció un papel fundamental eliminando uvas pasificadas que podrían haber desvirtuado la calidad del vino. El proceso de fermentación y maceración duró 10 días, con temperaturas máximas de fermentación de 26ºC, un tercio de la vendimia fermentó en tino y el resto en depósito de acero inoxidable. La fermentación maloláctica tuvo lugar en barrica, fi nalizada esta se continuó con una crianza de 8 meses.

NOTA DE CATA

Profundo color cereza con ribetes amoratados. Inunda la nariz con una amplia paleta de aromas de violetas hasta fruta roja madura, con recuerdos a pastelería y lácteos. Sabroso y amplio en la boca, tanino pulido, largo con un toque salino.

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