100% Cabernet Sauvignon de la parcela La Cañada del Navajo.15 meses en barrica de roble francés
Dieser Shop verwendet Cookies und andere Technologien, damit wir Ihre Erfahrung auf unseren Websites verbessern können. Mehr Infos hier.

Sie können aus Ihrem Land keine Bestellung aufgeben. United States

Purgapecados 2013

Nicht mehr lieferbar

Rebsorten

100% Cabernet Sauvignon.

WEINREIFUNG

Zwischen 15 und 18 Monaten, je nach Jahrgang, in neuen Barriques aus französischer Eiche mit 225 Litern Fassungsvermögen.

ERNTE

Von Hand.

HERSTELLUNG

Um ihr gesamtes Potenzial auszuschöpfen, verlangt diese Traube nach harter Arbeit in der Bodega. Diesen Parzellenwein stellen wir in französischen Eichenbottichen mit einem Fassungsvermögen von 50 hl her. Die Gärung erfolgt bei Temperaturen bis 28-29 ºC; die gesamte Weinbereitung kann bis zu 30 Tagen dauern. Die Bearbeitung des Tresterhuts ist reine Handarbeit. Dafür wird der Hut mehrfach untergestoßen und der Wein sanft umgepumpt. Die Milchsäuregärung wird im Barrique durchgeführt.

DER WEIN

„Das haben wir richtig gemacht”. Das ist, was wir bei der Begehung der Rebfläche, nach dem der Wein benannt ist, gesagt. Dann öffneten wir eine Flasche: noch mal richtig gemacht. Denn bei diesem Wein ist man auf der sicheren Seite. Dies verdankt er verschiedenen Umständen wie der Parzelle, der Sorte, des Klons, des Pfropfreises und der Reberziehung. Diese fast magische Verknüpfung war ein absoluter Treffer, denn so konnte eine ganz besondere Traube entstehen. Beim Probieren steigt eine komplexe Detailfülle in die Nase; am Gaumen entfalten sich kräftige, lang nachwirkende Noten von Gewürzen und schwarzen, reifen Früchten. Es handelt sich zweifellos um einen sehr gelungenen Ausdruck dieser Sorte.

Hier ist kein Illusionszauber am Werk: Dieser Wein lässt keinen unberührt. Magier nennen dies „Das Prestige”.