Dehesa de Luna Garnacha Tintorera 2017
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Dehesa de Luna Garnacha Tintorera 2017

REBSORTEN

Hergestellt aus 100 % Garnacha Tintorera trauben (Alicante Bouschet).

WEINREIFUNG

8 Monate in 500-Liter-Fässern.
100 % französische Eiche

ERNTE

Von Hand

HERSTELLUNG

2017 war ein Rekordjahr wegen der intensiven Trockenheit und der hohen Temperaturen. Wir begannen die Weinlese am 31. August, was in dieser Region die früheste Ernte seit Beginn der Aufzeichnungen war. Die Trauben reiften schneller als in anderen Jahren. Deshalb waren die genaue Beobachtung des Reifeprozesses und die Entscheidung über den richtigen Zeitpunkt für die Lese ausschlaggebend für die Qualität des Weins. Wir haben von Hand in 12-kg- Kisten gelesen und im Weingut wurden die Trauben vor
der Weiterverarbeitung bei 4 ºC 24 Stunden gelagert. Am Selektionstisch wurden daraufhin ausgetrocknete Beeren ausgelesen, die die Qualität des Weines hätten verfälschenkönnen. Der Prozess der Gärung und der Mazeration dauerte 10 Tage bei einer maximalen Gärtemperatur von 26 °C. Ein Drittel der Ernte wurde in Fässern und der Rest in Edelstahltanks vergoren. Die malolaktische Gärung erfolgte in Fässern und darauf folgte eine Weinreifung von 8 Monaten.

DER WEIN

Tiefe Kirschfarbe mit bläulichen Nuancen. Durchströmt die Nase mit einer breiten Palette an Aromen, von Veilchen bis hin zu reifen roten Früchten, und überrascht mit Anklängen an Gebäck und Milch. Geschmackvoll und vollmundig, mit feinen Tanninen, langem Abgang und einer salzigen Note.